MUFFIN DE PLÁTANO Y KIWI

INGREDIENTES

1 kiwi

1 plátano maduro

1 taza de harina refinada

1 taza de harina de trigo integral

1 cucharadita de levadura en polvo

1 cucharadita de bicarbonato de sodio

3 huevos pequeños/ 2 huevos grandes

2 tazas de azúcar en polvo

1 cucharadita de esencia de vainilla

½ taza de mantequilla derretida

1  cucharadita de jugo de limón

MÉTODO

1. Mezcle el kiwi y el plátano en un puré.

2. En un tazón, rompa los huevos y mezcle el azúcar y bata hasta que se vuelva suave y esponjoso.

3. En otro tazón, mezcle la harina refinada, la harina de trigo integral, el bicarbonato de sodio, el polvo de hornear y agregue los huevos y la mezcla de azúcar.

4. Ahora agregue el puré de kiwi-banano, la mantequilla derretida y la esencia de vainilla en la mezcla anterior y mezcle bien hasta que tenga una consistencia de goteo.

5. Vierta la masa en moldes.

6. Hornear en horno precalentado a 180°C durante 20-25 minutos.

7.  Deja que se enfríe y decóralo con rodajas de kiwi.