MOUSSE DE FRESA SIN GELATINA

INGREDIENTES

1 taza de puré de fresa / compota 

de fresa 1 taza de chocolate blanco

1 taza de crema espesa / crema batida

Use 1/2 taza de azúcar glas o en polvo si usa crema batida sin azúcar

SANDWICH DE CHOCOLATE

INGREDIENTES

4 rebanadas de pan

1/4 taza de mantequilla blanda (salada o sin sal)

2-3 cucharadas de sirope de chocolate (opcional)

1/2 taza de chocolate rallado (chocolate amargo o con leche) (usé chocolate amargo o se vuelve demasiado dulce)

PALITOS CRUJIENTES DE SOJA

PORCIONES: 10-12 Piezas

INGREDIENTES

1 taza de Nutrela

2 papas medianas hervidas

1/2 taza de guisantes hervidos

1 cebolla picada

2 cucharaditas de cilantro en polvo

1 cucharadita de garam masala

1 cucharadita de cúrcuma en polvo

1 cucharadita de chaat masala

2 cucharadas de salsa de tomate

jugo de 1 limón

1 taza pan rallado

1/2 taza de sémola (suji)

2 cucharadas de harina de maíz

sal y chile al gusto

palitos de helado

aceite para freír

CHAT DE PAN

INGREDIENTES

3-4 rebanadas de pan

1/2 taza de patata hervida y picada (opcional)

1 taza de cuajada espesa

1 cebolla picada

1/2 cucharadita de chaat masala

1/2 cucharadita de kasuri meethi

sal negra y chile al gusto

1/4 cucharadita de azúcar

1 cucharada aloo bhujia

1 cucharadita de comino tostado y en polvo

1 cucharadita de mantequilla

1 cucharada de chutney de tamarindo (chutney de Imli)

hojas de cilantro para decorar

RODILLOS DE PAN DE QUESO RELLENOS

INGREDIENTES

Para el relleno de papas: 

1 taza de papa hervida y en puré

1 cucharadita de garam masala

1 cebolla finamente picada

1 cucharadita de cilantro masala

1/2 cucharadita de chaat masala

chile rojo o chile verde (opcional)

1/2 taza de queso procesado rallado

sal al gusto

HAMBURGUESA DE VERDURAS CON QUESO

INGREDIENTES

1 taza de papa hervida y en puré 1/4 taza

de guisantes hervidos y en puré

1/4 taza de maíz hervido y picado en trozos grandes o en puré

1/4 taza de zanahoria hervida y en puré (opcional)

1/2 taza + 1 taza (para rebozar) de pan rallado

1 cucharadita de polvo de cilantro

1 cucharadita de garam masala

1 cucharadita de chaat masala

1 cucharadita de kasuri meethi

1 cucharadita de pasta de ajo y jengibre

Sal al gusto

1 cucharada de harina de maíz

1 cucharada de harina para todo uso (Maida)

4-6 bollos de hamburguesa

5-6 cucharadas de queso para untar

5- 6 rebanadas de queso

1/2 taza de queso mozzarella o procesado rallado

BUDÍN DE CHOCOLATE

INGREDIENTES

3 cucharadas de harina de maíz

1/2 taza (100 g) de chocolate amargo (semidulce)

2 vasos de leche + 1/4 taza de leche

2 cucharadas de mantequilla

1-2 cucharadas de cacao en polvo

1 taza de azúcar (ajusta a tu gusto)

unos rociadores y chispas de chocolate para adornar

PALITOS DE HARINA DE TRIGO

INGREDIENTES

1 taza de harina de trigo integral (Atta)

1/4 taza de mantequilla

1/2 taza de queso rallado (mozzarella o procesado)

sal y pimienta negra al gusto

un poco de agua para amasar

CARAMELO DE PAN DE VERDURAS

INGREDIENTES

1 taza de cuajada colgada

1 cebolla

finamente picada 1 tomate

finamente picado 1 pimiento finamente picado

1 cucharadita de orégano

1/4 taza de queso rallado (opcional)

sal y pimienta al gusto

8-10 rebanadas de pan (blanco/marrón)

papel plástico (use el plástico cubierta (empaque) de pan)

aceite para freír

DONA DE AVENA

INGREDIENTES

2 cucharaditas de levadura seca activa

1/2 taza de leche tibia

1/2 cucharadita de sal

1/2 taza de harina de trigo integral (atta)

1/2 taza de avena

1 taza de harina de trigo (Maida)

1/2 taza de azúcar en polvo

1/2 taza de chocolate amargo o los rociadores de chocolate con leche

para adornar

MOONG DAL DAHI BHALLE

INGREDIENTES

1 taza de moong dhuli dal (lentejas amarillas)

aceite para freír

1/2 kg de cuajada

2-3 cucharadas de chutney imli

1 cucharadita de azúcar

1 cucharadita de comino en polvo 1 cucharadita de

kasuri meethi

1 cucharadita de sal negra

10-12 pasas (opcional) hojas de

cilantro finamente picadas

REQUESÓN KABAB

INGREDIENTES 

1 taza de Paneer (Requesón)

1/4 taza de papa hervida y en puré

2 cucharadas de harina de arroz o harina para todo uso

3 cucharadas de pan rallado

1/2 pulgada de jengibre

finamente picado 1 cebolla

pequeña finamente picada 1 pimiento pequeño finamente picado (opcional) se puede usar una mezcla de pimiento, pimiento rojo y pimiento amarillo

1/2 cucharadita de comino en polvo (polvo de jeera)

1 cucharadita de chaat masala

sal y chile al gusto

algunas hojas de cilantro recién picadas

aceite para freír

CUPCAKES COMESTIBLES DE CORAZÓN RELLENOS DE FRESA

INGREDIENTES 

Para cupcakes comestibles:

1 taza de chocolate negro picado

en forma de corazón o cualquier forma deseada moldes de silicona para muffins o use y tire moldes de aluminio para muffins

TOSTADA DE QUESO VEGETAL

INGREDIENTES 

1 barra de pan

2 cucharadas de harina (harina para todo uso o harina de trigo integral)

2 cucharadas de mantequilla

1 vaso de leche

1 cucharadita de orégano o mezcla de hierbas italianas

1 cucharadita de pimentón (opcional)

1 cucharadita de pimienta negra

1 pimiento morrón pequeño picado finamente

1 pimiento pequeño picado finamente pimiento

1/4 taza de maíz americano hervido

1/2 taza de queso procesado rallado

sal al gusto

PASTA VEGETAL CON SALSA BLANCA

INGREDIENTES 

2 cucharadas de harina para todo uso

1 vaso de leche

2 cucharadas de mantequilla

1 cucharada de aceite de oliva o aceite para cocinar

2 tazas de hojas de espinaca picadas y lavadas

1 floretes pequeños de brócoli

1 pimiento mediano

1 zanahoria mediana (opcional)

1/4 taza de maíz americano hervido

1 cucharadita de hierbas mezcladas u orégano

1 cucharadita de paprika (opcional)

1 cucharadita de pimienta en polvo

1/2 taza de queso fundido rallado

sal al gusto

MOUSSE DE CHOCOLATE SIN HUEVO

INGREDIENTES 

2 tazas de crema para batir

1 taza de chocolate negro o chocolate con leche (yo usé chocolate negro Morde)

1/2 taza de chispas de chocolate para decorar

TARTA RAWA TUTTI FRUTAL SIN HUEVO

Un pastel muy saludable y fácil de hacer para niños hecho con Rawa / Sémola / Suji sin Maida (harina para todo uso) y huevo con el tutti-afrutado favorito de los niños por dentro. Un pastel que se aprecia con leche de la tarde o se puede empacar en una caja de tiffin escolar para niños.

PANEER KULCHA RELLENO

Una forma inteligente y deliciosa de consumir las sobras de kulcha. Haga cualquier relleno de su elección y rellénelo en kulcha, tostadas o parrilla y disfrute. Puede empacar esto en la lonchera escolar para niños o servir en la fiesta de cumpleaños de los niños o disfrutar con sus amigos en la fiesta de gatitos.

DEDOS DE PANEL

INGREDIENTES 

250 g de aceite de paneer (requesón)

para freír

Para marinar:

1 taza de cuajada colgada

2 cucharaditas de cilantro en polvo

1 cucharadita de garam masala

1 cucharadita de kasuri meethi

1 cucharadita de comino en polvo

1 cucharadita de chile rojo en polvo (ajustar según su gusto)

1 cucharadita de jengibre -pasta de ajo

1 cucharadita de sal o ajuste según su gusto

REQUESÓN A LA PARRILLA

Paneer tikka no necesita presentación, un entrante indio famoso y muy apreciado hecho con trozos de paneer y luego asado a la parrilla en tandoor. Como es difícil asar en tandoor en casa, lo hice a la parrilla usando una sartén. Solo sigue las instrucciones y disfruta de este tikka estilo restaurante en casa.